Los dátiles llevan finos pelillos en la superficie, y una planta que quiere una fruta de aspecto limpio debe tratarlos antes de que el producto siga su camino. La Línea de Chamuscado es la sublínea de nuestra línea de procesamiento de dátiles pensada para esa tarea: elimina los pelillos con llama mientras el producto avanza sobre una zaranda y luego lo pasa por transportador a la siguiente estación.
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¿Cuáles son las estaciones de la línea?
La línea tiene tres estaciones y cada una responde a una pregunta distinta sobre cómo debe llegar la fruta a la llama.
- 01Transportador de alimentación: traslada el producto a la entrada de la línea con un flujo regular
- 02Zaranda de transporte: extiende el producto en una sola capa por vibración y lo alimenta de forma uniforme a la unidad de chamuscado
- 03Unidad de chamuscado: los finos pelillos de la superficie se eliminan con llama controlada y una extracción por chimenea evacua el humo
Hoy solo el transportador de alimentación está vinculado a una página de máquina. El Transportador de Alimentación tiene bastidor y tolva de acero inoxidable AISI 304 y banda de tablillas de PVC; la zaranda y la unidad de chamuscado se describen por su función.
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¿Por qué el producto debe extenderse en una sola capa?
La llama actúa sobre lo que alcanza. Si la fruta llega apilada o en grumos, las piezas de arriba quedan expuestas y las de abajo protegidas, y el resultado es desigual. La zaranda de transporte lo resuelve extendiendo el producto en una capa por vibración antes de entrar en la unidad de chamuscado; por eso la regularidad de la alimentación importa tanto como el quemador.
El transportador de alimentación apoya el mismo objetivo un paso antes. Un flujo regular en la entrada significa que la zaranda no tiene que absorber picos y que la unidad de chamuscado recibe una corriente constante. La velocidad de la banda se puede ajustar según el producto.
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¿Qué hace la extracción por chimenea?
Al quemarse, el pelillo produce humo. La extracción por chimenea de la unidad de chamuscado lleva ese humo fuera de la zona de producción en lugar de dejarlo circular sobre la fruta o los operarios. Al presupuestar la línea, el trazado de la chimenea, la protección contra incendios y el cumplimiento de los requisitos de conformidad CE del equipo forman parte del proyecto, no se dejan para después.
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¿Cómo se deciden los ajustes de la llama?
No existe un ajuste de llama universal. El tiempo que la fruta permanece en la unidad y la intensidad de la llama dependen de la variedad de dátil, del estado de su superficie y de la forma final del producto. Por eso no publicamos temperaturas ni tiempos; se definen con el cliente durante el proyecto y los valores exactos se fijan en la oferta.
| Pregunta del proyecto | Qué decide |
|---|---|
| ¿Qué variedad de dátil se procesa? | El estado de la superficie y cuánto chamuscado necesita la fruta |
| ¿Cómo llega la fruta? | Si basta un transportador de alimentación para lograr un flujo regular |
| ¿Cuál es la forma final del producto? | El lugar del chamuscado en la secuencia de la línea de dátiles |
| ¿Dónde puede ir la chimenea? | El trazado de la extracción y la distribución de la nave |
| ¿Qué viene después del chamuscado? | Cómo el transportador entrega el producto a la siguiente estación |
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¿Dónde encaja el chamuscado en una planta de dátiles?
Nuestra línea de procesamiento de dátiles se organiza en sublíneas: deshuesado, corte y lavado, y el chamuscado se añade como sublínea propia. Cada una puede proyectarse por separado o como flujo integrado, según la variedad y la forma final. El orden del chamuscado respecto al lavado o al deshuesado es, por tanto, una decisión de proyecto y no una regla fija. Esto es válido para plantas que trabajan dátil tanto para el mercado peruano como para el español.
Siguiente paso: cuéntenos qué variedad de dátil procesa y cómo llega la fruta a la línea. Envíe esos datos desde la página de oferta y la línea de chamuscado se diseñará alrededor de su planta, con la capacidad y los parámetros de llama confirmados en la oferta.
