Quien proyecta una línea de fruta deshidratada se hace pronto la misma pregunta: ¿qué medida de cubo sale de la máquina y cómo se cambia? La Cortadora en Cubos corta el albaricoque, el higo y el dátil deshidratados en cubos o láminas de la medida deseada, y esa medida se ajusta al producto cambiando el juego de cuchillas. Es una pregunta que se repite igual en una planta de Perú que en una de España.
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¿Cómo funciona el ciclo de corte?
El recorrido del producto por la máquina tiene cinco pasos, y el juego de cuchillas es el centro de todos ellos.
- 01El producto se carga en la tolva de alimentación y se traslada de forma controlada a la sección de corte
- 02Antes del corte, el producto se alinea y se orienta para entrar correctamente en el juego de cuchillas
- 03El juego de cuchillas divide el producto primero en láminas y después en cubos de la medida deseada
- 04El producto cortado se recoge del canal de descarga y se transfiere a la siguiente estación
- 05El juego de cuchillas puede cambiarse según el grupo de producto; así se ajusta la medida de corte
La alineación previa es un detalle que se pasa por alto: si el producto entra torcido o amontonado en el juego de cuchillas, la medida del cubo deja de ser pareja. Por eso la máquina no solo corta, también ordena la entrada.
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¿Cómo se ajusta la medida del cubo?
La medida no se regula con un volante ni con una consigna: queda fijada por el juego de cuchillas. Eso tiene una ventaja clara, porque en los productos cortados con el mismo juego la medida es repetible. Y tiene una consecuencia práctica: para cambiar de medida o de grupo de producto se cambia el juego, y por eso existe la opción de un juego de cuchillas adicional para otras medidas de corte.
No damos una medida concreta en milímetros: depende del juego elegido y se define en el proyecto según el producto y el destino del cubo. Tampoco damos capacidad en kilos por hora; se determina por proyecto y se confirma en la oferta.
| Pregunta del proyecto | Qué decide |
|---|---|
| Producto (albaricoque, higo, dátil) | Grupo de producto y juego de cuchillas |
| Medida de cubo o lámina deseada | Juego de cuchillas principal |
| Cuántas medidas distintas se necesitan | Juegos de cuchillas adicionales |
| Velocidad de alimentación | Variador de frecuencia (VFD), si se desea regulación |
| Conexión con el resto de la línea | Integración con la automatización de la línea |
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¿En qué líneas se usa?
La máquina aparece en las líneas de corte de tres productos. En la línea de corte de higo, los cubos se recubren con harina para que no se peguen entre sí: el ciclón de alimentación de harina trabaja junto con la cortadora. En la línea de corte de dátil, el dátil deshuesado se convierte en cubos y pasa a ser producto procesado. Para el albaricoque, la línea de corte también recibe el producto ya deshuesado.
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¿Qué materiales y qué elementos de seguridad incluye?
El cuerpo y las superficies en contacto con el producto son de acero inoxidable AISI 304; según el proceso, el AISI 316 es opcional. El accionamiento es un motorreductor y el chasis lleva pies regulables.
- 01Juego de cuchillas intercambiable
- 02Tapas abatibles para mantenimiento y limpieza
- 03Sistema de bloqueo de seguridad
- 04Botón de parada de emergencia
- 05Estructura de fácil limpieza gracias a las tapas abatibles
Los detalles de seguridad se definen en el proyecto dentro del marco del cumplimiento de los requisitos de conformidad CE. Para el mantenimiento, el punto que más importa en esta máquina es el juego de cuchillas: su cambio y su limpieza deben planificarse junto con el turno de producción.
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Siguiente paso
Indíquenos el producto, la medida de cubo o lámina que busca y cuántas medidas distintas necesita. Con esos tres datos definimos el juego de cuchillas y las opciones de la máquina; puede hacerlo desde la página de oferta. La capacidad y la medida de corte varían según el proyecto y los valores exactos se confirman en la oferta.
