Al dimensionar una cámara de fumigación, la primera pregunta no es cuántos metros cúbicos debe tener, sino cuánto producto entra en un lote y cuánto tiempo permanece dentro. El volumen es el resultado de esos dos datos. En la Cámara de Fumigación al Vacío la capacidad se define según el proyecto y las cifras exactas se fijan en la cotización.
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¿Qué define el tamaño del lote?
El lote es la cantidad de producto que se carga en la cámara de una sola vez. Si se fija demasiado grande, la cámara suele trabajar medio vacía y se mezclan los tipos de producto; si es demasiado pequeño, la línea espera delante de la cámara. Estos datos definen el lote:
- 01El flujo diario que sale de la línea en plena temporada: el cálculo se hace para el día de más trabajo, no para un día medio.
- 02La unidad de manejo: caja, palé o saco. La cámara se dimensiona según la medida de esa unidad y la altura de apilado.
- 03El número de tipos de producto: si el higo seco, las pasas y los dátiles comparten cámara por turnos, los lotes se separan por producto.
- 04El pliego del comprador: algunos compradores exigen que el lote sea trazable como una sola partida, lo que limita el tamaño del lote.
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¿De qué se compone el tiempo total dentro de la cámara?
El tiempo de vacío por sí solo no determina el rendimiento de la cámara. El tiempo que un lote ocupa la cámara es la suma de estos pasos: carga, cierre de la puerta, vacío, reposo del producto, evacuación del gas y confirmación de un nivel seguro mediante medición, y descarga. El nivel de vacío, el tiempo de reposo y el tipo de fumigante no se atan a una cifra fija; dependen del producto, de la normativa y de las instrucciones de la persona autorizada que realiza la aplicación. Por eso este artículo no da cifras.
El paso de ventilación y medición suele pasarse por alto, pero es el último que deja la cámara lista para el siguiente lote. El detalle está en nuestro artículo sobre la ventilación y el tiempo de espera tras la fumigación.
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¿Cómo se relacionan el volumen y el tiempo de ciclo?
El cálculo se apoya en dos comparaciones sencillas. Primera: cuántos lotes resultan al dividir el producto que llega el día de más trabajo entre el tamaño del lote. Segunda: si ese número de lotes, multiplicado por el tiempo total que cada lote pasa en la cámara, cabe en la jornada. Si no cabe, hay tres salidas: aumentar el lote, añadir una segunda cámara o ampliar el turno.
Las cifras de este cálculo salen de su operación; nosotros no inventamos números. En la fase de cotización el tamaño de la cámara se define junto con el flujo de su línea y su plan de almacenamiento, tanto para plantas en Perú como en España.
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¿Una cámara grande o dos más pequeñas?
| Pregunta | Una cámara grande | Dos cámaras pequeñas |
|---|---|---|
| Mezcla de tipos de producto | Los lotes se procesan en secuencia; al cambiar de producto hace falta limpieza y medición | Cada tipo puede ir en su propia cámara |
| Cargas parciales | Un lote pequeño trabaja con volumen sin usar | Un lote pequeño va a una cámara y la otra queda libre |
| Mantenimiento y averías | Si la cámara se detiene, se detiene el tratamiento | Una puede trabajar mientras la otra está en mantenimiento |
| Espacio necesario | Una zona, una conexión | Más superficie y dos instalaciones |
En plantas que despachan a compradores distintos con pliegos distintos, las cámaras separadas suelen simplificar la rutina. Con un solo tipo de producto y un flujo constante, una cámara puede bastar.
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¿Cómo influyen la puerta y la disposición de carga en el volumen?
El frente de la cámara importa tanto como el interior. Las puertas móviles simples o de doble lado liberan espacio para la maniobra de la carretilla y las cajas en un espacio reducido; con puerta de doble lado, el producto sin tratar entra por un lado y el tratado sale por el otro, de modo que los dos flujos no se cruzan. El sistema neumático de liberación del fumigante elimina la necesidad de abrir y cerrar la puerta continuamente para aplicarlo.
El espacio entre cajas para que circule el gas y la altura de apilado también agrandan la cámara. Si esos huecos no entran en el cálculo, una cámara que alcanza sobre el papel no alcanza en planta.
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¿Qué conviene tener listo para la cotización?
- 01Tipo de producto y unidad de manejo (caja, palé, saco)
- 02Cantidad objetivo de producto para el día de más trabajo
- 03Dimensiones del lugar previsto para la cámara y del área de maniobra de la carretilla
- 04Requisitos de tratamiento y trazabilidad del pliego del comprador
Las superficies en contacto con el producto se construyen en acero inoxidable AISI 304, o AISI 316 según el proceso, y la línea se proyecta conforme a los requisitos de conformidad CE. Siguiente paso: envíenos estos datos desde la página de cotización y definiremos juntos el tamaño de la cámara según su flujo.
